
Le origini della ricetta
Il panzerotto è il fiore all’occhiello del patrimonio enogastronomico pugliese, rivisitato in tutte le salse ma da sempre preferito nella sua ricetta originale. La tradizione ufficiale colloca la nascita del panzerotto a Bari nel XVI secolo. l pomodoro aveva da poco fatto la sua comparsa sulle nostre tavole e la sua predilezione a sposarsi con la mozzarella avrebbe dato l’idea a un’ignota massaia. Presa la pasta del pane, la nostra ignota pioniera della cucina avrebbe poi mescolato pomodoro e mozzarella e farcito la pallina di pasta per poi immergerla nell’olio. Il piatto quindi sarebbe diventato un’alternativa economica e prelibata sulle tavole dei poveri. Nessuno avrebbe mai immaginato il suo successo in tutta Italia. Il primato della paternità è conteso con Napoli che vanta l’invenzione della pizza fritta come alternativa povera alla appena nata pizza al forno.

I nostri panzerotti
4,5€
l'uno!
CLASSICO: Pomodoro, mozzarella e grana
​
SCAMORZA E PROSCIUTTO*: Pomodoro, mozzarella, grana, prosciutto cotto e scamorza affumicata
​
PROSCIUTTO*: Pomodoro, mozzarella, grana e prosciutto cotto
​
CACIO E PEPE*: Pomodoro, mozzarella, grana, cacio e pepe nero
​
PORCHETTA*: Pomodoro, mozzarella, grana e porchetta
* varianti disponibili nei week end di Agosto
I NOSTRI INGREDIENTI UTILIZZATI PER L'IMPASTO​
Farina di semola, sale, zucchero, lievito, acqua, olio EVO, olio di arachide per frittura.